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La
ciudad de Celaya es reconocida a nivel
mundial por la excelente calidad y el gran sabor de su dulce típico llamado
Cajeta, considerada la mejor del
mundo, y por haber comercializado por primera vez este delicioso dulce.
El nombre
de "cajeta" proviene de "cajete", nombre dado a la caja de madera donde se
coloca.
Producto derivado de la leche de cabra, durante su proceso de elaboración
artesanal se utilizan cazos de cobre y grandes cucharas de madera. Los tipos de
cajeta son, el natural, la quemada, la envinada, y el sabor vainilla, todo esto
depende del tiempo de cocción y los ingredientes que se agregan en la cocción de
la leche.
Entre los diferentes dulces producidos en Celaya encontramos los dulces de leche
como natillas, cocadas, obleas, jamoncillos, chiclosos, y la cajeta dulce que es
un poco más liquida.
Pruébala y te enamorarás de su sabor. |
